ネタはお任せ！季節ごとに旬のものをお届けします！
パクッと頬張ると、酢飯がほろっとほぐれて、噛むほどにネタの味と融合して絶妙な旨さが口いっぱいに広がる…お寿司屋さんでいただくにぎり寿司は格別ですよね。「さかなやの鮨」はそのようなお寿司やさんでいただく味を目指したお寿司セットです。
握り立ての美味しさを再現するために、シャリとネタは別にご用意。お召し上がりいただく直前にシャリをレンジで軽く温めていただきます。ご愛用のお皿にシャリを並べて、ネタを乗せれば出来上がりです！
ネタは長年に渡る魚屋の経験で培ったネットワークを生かして、全国から最適なのものをセレクト。
素材の良さを活かすために召し上がり方はシンプルに。煮切り（ソース）は七寶オリジナルです。
お気に入りのお皿に盛り付けておうちでゆったり頂くお寿司は、お店とはまた違う特別感がございます。一味違う新感覚の「お寿司」をぜひご体験ください。
開発ストーリー
お召し上がり方
こだわりポイント
ネタとシャリを別々にご用意
おうちの場合、すぐに召し上がらない場合もあると思います。その際は冷蔵庫で保管することになりますが、通常の形態ですと、時間の経過と共にシャリが乾燥してお鮨が台無しになってしまいます。
この弱点を克服するためにネタとシャリは別々にご用意。思い立った時に美味しいお鮨をお召し上がりいただけます。
ネタ
長くお客様に愛されている定番品と、旬のものを季節やその時々の状況に応じてセレクト。
上質なお魚の美味しさを味わっていただけるよう、薬味やソース（煮切り）との組み合わせにもこだわりました。
四季折々の美味しさをお楽しみください。
シャリ
米は「鬼怒川と雷が育てた」栃木県産のコシヒカリ。〈弾力〉・〈甘味〉・〈ねばり〉のバランスが絶妙な上、冷めても、温め直しても美味しさが損なわれないタフなお米です。
このお米の特長を活かして酢飯にし、優しく握りあげました。
時間の経過による劣化を抑える工夫をし、乾燥防止のため密閉袋に。
お召し上がりの際は、シャリを包んでいるクッキングペーパーごと電子レンジで軽く温めてください。お鮨に最適な温度のシャリが完成致します。
盛り付け
葉蘭（ハラン）と花穂紫蘇をおつけしましたので簡単に見栄えの良い盛り付けをしていただけます。
お皿に合わせて、思い思いにお寿司を盛り付けるのは、とても楽しい体験になります。
楽しく唯一無二の一皿を完成させてください。
パッケージ
ネタとシャリを詰めた黒い紙製の容器２個をオリジナルパッケージに入れてお届けします。
パッケージの配色は、十二単（じゅうにひとえ）に見られるような襲（かさね）の色目にインスピレーションを得たもの。
襲の色目とは平安時代の宮中で考案された着物の配色パターンで、その配色パターンは移ろう季節を表現しています。豊かな四季の変化がある日本だからこそ生まれた色を楽しむ文化です。
その色の重なりで一つの景色を表現する襲の色目と、「シャリ」「ネタ」「薬味」「タレ」が重なりあって一つの完成された味となるお鮨のイメージを重ね合わせたのがデザインコンセプト。また、季節の表現という点でも和食文化と通底するものがございます。お手に取っていただいた時に「さかなやの鮨」の世界観をお感じいただければ、と願っております。
セット内容
ネタは10貫。種類はお任せとなります。（苦手なものがある場合はご注文時にお知らせください。）
ネタとシャリ以外の付属品の例。（ネタによって異なります。）
薬味｜レモン・ネギ・生姜・醤油・塩・ネギ塩麹など。
飾り｜葉蘭（はらん）・花穂紫蘇（はなほじそ）
開発ストーリー
お召し上がり方
Sakanaya no sushi ーSushi made by a fishmonger-
When you take a bite, the vinegared rice gently separates and blends with the flavor of the topping as you chew, creating an exquisite taste that fills your mouth… There’s nothing quite like enjoying nigiri sushi eating at a sushi restaurant, is there? “Sakanaya no Sushi” is a sushi set that aims to replicate that same taste you get at a sushi restaurant.
To recreate the freshness of just-made sushi, the rice and topping are prepared separately. Simply warm up the rice wrapped in a parchment paper in the microwave just before serving. Arrange the rice on your favorite plate, add the toppings, and voila!
The toppings are carefully selected from all over the country using the extensive network developed over years of experience in the fish market.
To bring out the best of the ingredients, the serving style is simple. The sauce is an original recipe created by Sakana no Shichiho.
Enjoying sushi at home on your favorite plate provides a special feeling which is different from eating at a restaurant. Try this new and unique “sushi” experience for yourself.
Package
We will deliver the “Sakanaya no Sushi” set in an original package that includes two black paper containers filled with sushi rice and toppings.
The package’s color scheme takes inspiration from the color combinations seen in “Juunihitoe,” a style of layering colors found in traditional Japanese garments. “Juunihitoe” is a color pattern devised in the imperial court during the Heian period(794-1185), and it expresses the changing seasons. It is a cultural tradition in Japan to appreciate the colors that were born from the rich seasonal variations.
The design concept combines the layered colors of “Juunihitoe,” which represent a single landscape, with the idea of sushi, where “shari” (sushi rice), toppings, condiments, and sauce come together to create a harmonious and complete taste. This design concept also aligns with the expression of the seasons, which is a fundamental aspect of Japanese cuisine. We hope that when you hold the package in your hands, you can feel the world of “Sakanaya no Sushi” and appreciate its unique atmosphere.
〈魚めし〉はひと手間かけておうちでお魚をお召し上がりいただくご提案をするデリバリーサービスです。
海に囲まれた日本ならではの魚介類を素材とし、
家庭的な温もり、作り立ての美味しさを感じていただける
「おうちごはん」の良さを再発見していただきたいと願っております。
What is “Sakana meshi”?
“Sakana meshi” is a delivery service provided by Sakana no Shichiho, offering the suggestion of enjoying fish at home with an extra touch. Using the abundant variety of seafood unique to Japan, surrounded by the sea, we hope to help you rediscover the warmth of home-cooked meals and the freshness of freshly made dishes. We aim to provide an experience where you can feel the goodness of “home-cooked meals” by putting in that extra effort.
