心治郎– category –

利尻昆布と特上の鰹節で丁寧に出汁をとり、風味豊かに仕上げました。蛸は蛸の名産地岡山県下津井の茹で蛸を使用。若布は天然の鳴門若布。肉厚で香り高いのが特長です。それぞれの素材の旨味をお感じいただける上品な味わいをぜひ！（スタッフは試食の時お...

昆布と椎茸をゆっくり煮出してとった天然の出汁に、殻付きの海老と柚子を加え、香りと旨味を移しました。そこに歯応えの残した白菜と殻を剥いた海老を合わせたおひたしです。上品で深い味わいの出汁、白菜の心地よいシャキシャキ感、しっとりした風味豊か...

冬の根菜とコンニャクをごま油で炒め、手間ひまかけてとった出汁で軽く煮て桜エビと合わせました。野菜の旨味と桜エビの香り、ごま油の香ばしさ。それぞれの素材の旨味がしっかりわかる仕上がりになっています。寒さを感じる季節にピッタリの身も心も温ま...

天然の出汁の美味しさを味わっていただきたく、昆布と椎茸、生姜をゆっくり時間をかけて煮出しました。シャキシャキ感を残して茹で上げた小松菜に、柚子の皮としらすを添えた優しい味のおひたしです。上品な昆布出しの香りにリピーター続出です。 〈心治郎...