魚めし– category –

高級出汁で知られるまぐろ出汁をたっぷり含ませた出汁巻き卵です。 マグロ出汁はコクがあり素材の味を引き立ててくれるのが特徴。卵の優しい風味と口の中に溢れる出汁をお楽しみください。 お味は2種類。甘みの少ないプレーンなタイプと甜菜糖を加えたほん...

高級出汁で知られるまぐろ出汁をたっぷり含ませた出汁巻き卵です。 マグロ出汁はコクがあり素材の味を引き立ててくれるのが特徴。卵の優しい風味と口の中に溢れる出汁をお楽しみください。 お味は2種類。甘みの少ないプレーンなタイプと甜菜糖を加えたほん...

大人気のサーモン&イクラ丼を上級鮮魚専門店が厳選素材で作りました。しっとりなめらか、舌の上でとろける特上サーモンに薄塩をあてて旨味を凝縮。数あるイクラ醤油漬けの中から厳選した、鮮度抜群、スキっとした味わいのマスイクラを組み合わせたこだ...

オリジナルブレンドの甘酢で調味した旨味たっぷりのずわい蟹、数あるイクラ醤油漬けの中から魚屋が厳選した、鮮度抜群、スキっとした味わいのマスイクラ、ちょうど良い甘みと優しい味が特徴の築地大定さんの玉子焼き。素材の良さが光る3種を丼にのせました...

極上の天然マグロを食べやすくカットして漬けにし、深谷ネギと大葉と和えました。ネギのピリッとした辛み、大葉の爽やかな香りが、程よく脂ののった濃厚なマグロの美味しさを何倍にも引き立てます。最初の一口目から最後まで夢中になって食べてしまう、そ...

プリッとして甘〜い甘海老、漬けにした中トロ、薄塩をあてた赤身は極上の旨味。甘味がたまらないプルプル帆立、絶妙な塩梅のずわい蟹の甘酢漬けにいくら・・・それぞれに個性が際立つ素材を特製だれが絶妙にまとめます。付属の大葉のジェノベーゼソースを...

【ネタはお任せ！季節ごとに旬のものをお届けします！】 パクッと頬張ると、酢飯がほろっとほぐれて、噛むほどにネタの味と融合して絶妙な旨さが口いっぱいに広がる…お寿司屋さんでいただくにぎり寿司は格別ですよね。「さかなやの鮨」はそのようなお寿司...

超がつくほど鮮度抜群の天然の魚のあらで作った、魚屋ならではのあら汁です。お魚の本来の美味しさを知っていただきたく、職人が手間ひまかけてお作りしました。材料は魚のアラと昆布、塩、酒、ほんの少しの醤油。余計なものは入っていません。魚の旨味を...

柔らかな卵生地と鶏出汁の深く甘みのある、濃いけれど優しい味わいがたまらなく美味しい茶碗蒸しです。出汁は宮崎県産鶏肉、北海道産利尻昆布、血合を抜いた特上鰹節でとった濃厚な出汁。 この出汁で具材を炊くひと手間が具材の鶏肉や海老、椎茸の美味しさ...